動画制作 【VOICEVOX動画】日本酒とコウジカビの歴史【後編】
前書き 東アジアの食文化は、サミュエル・P・ハンティントン氏が著した「中華文明圏」として定義され、その範囲は、清王朝の影響圏に一致します。食文化において、日本は独自の文化を築いたと定義されますが、その要は五大調味料の砂糖・塩・酢・醤油・味噌...
2026-01
動画制作 
動画制作 【VOICEVOX動画】日本酒とコウジカビの歴史【前編】
新年、福あらん事を願ふ 今年、2026年はニホンコウジカビ(麹菌、アスペルギルス・オリゼー)が、OECDの安全承認を受けてから40周年、「国菌」指定を受けてから20周年の節目に当たります。パリに本部を置くOECDは、経済成長、貿易自由化、途...
コラム作成 記録を残すことの良さとは
こんにちは。おんぷ♪です。皆さんは、日々の出来事を「記録」していますか。私は以前、重要だと思っていたことをメモせずにいて、後で思い出せずに困った経験があります。それ以来、大事なことはもちろん、些細なことでもメモを取るようになりました。そんな...
コラム作成 春夏秋冬、心と体を労わるヒント
こんにちは。おんぷ♪です。年が明けて、早くも7日が経ちました。今日は七草がゆの日ですね。七草がゆは、1月7日に食べる日本の伝統的な行事食です。お正月で疲れた胃腸を休め、一年の無病息災を願う意味があります。この七草がゆの日をきっかけに、最近あ...